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蒸烤箱:不食煙火,只享美味

發布時間: 2018-04-19 12:20:38   來源: 本站原創   浏覽次數:

近幾年,廚電領域發展迅猛。尤其高端廚電,更是爆炸式增長,成爲家電行業新的發展引擎。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

新一代廚電産品能帶來更優異的烹饪效果、更良好的使用體驗、更快捷的效率提升、更智能的操控方式。

電蒸烤箱,正是這樣的一支新秀。

1、什麽是蒸烤箱?

顧名思義,蒸烤箱(又叫蒸烤一體機)就是一款集蒸、烤功能于一體的廚房用具;電蒸烤箱爲使用電力爲能源的蒸烤箱。

經過十幾年的不斷發展,如今的蒸烤箱技術已經非常成熟,尤其在近兩年,電蒸烤箱的市場普及率迅速提升,漸漸成爲消費者選購廚電的新寵。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

2、爲什麽要用蒸烤箱?

(1)一機多能花樣任務輕松搞定

蒸鍋、烤箱、微波爐、酸奶機……沒錯,正是因爲你什麽都有,廚房難免被塞得滿滿當當,即便想添置新的廚房電器,也苦于沒有空間可以安放。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

那麽,爲什麽不考慮買一台電蒸烤箱呢?這1台完全可以替代上述的N台!

蒸烤箱不僅能蒸還能烤,對于微波爐最常用的功能——冷飯翻熱而言,更是不在話下。

同時,電蒸烤箱也基本都具備發酵功能,可以恒溫在40℃左右,無論是發面還是制作酸奶等,都能輕松搞定。

(2)合N爲一節省空間和成本

既然這麽多的需求蒸烤箱都能實現,而且做得更好,那爲何不替換掉蒸鍋、烤箱、微波爐、酸奶機等功能重複的廚電呢?

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

省掉了這些七七八八的電器,廚房頓時寬敞了許多,騰出多余的空間擺些綠植、裝飾品,廚房就能變得既整齊又清新。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

另外,如此多合一的壓縮還能省下不少銀子,用節約下來的錢購買心儀的商品豈不是更好嘛!

(3)無微波無輻射使用更安心

衆所周知,微波爐屬于強輻射的電器,機器開啓後在磁控管工作下,不僅對食物本身有一定輻射,而且在工作時對周圍的人也有輻射産生。

一旦微波爐的電磁外溢,就會造成永遠不能愈合的燒傷。因此,孕婦一般不允許使用微波爐,而且一般嬰兒食品也會標明禁止微波爐加熱。

而蒸烤箱由于原理、技術大不相同,沒有微波和電磁輻射,對人體沒有任何不良影響,即使孕媽都可以放心大膽地使用。

3、蒸烤箱與傳統烤箱的結構差別

既然蒸烤箱具有傳統烤箱不具備的優點,那麽二者在結構上究竟有哪些區別,又蒸又烤是如何實現的呢?

首先來看一下傳統烤箱的結構,以廣東美的廚房電器制造有限公司申請的電烤箱(公開號CN107049056A)爲例。

可見,傳統烤箱主要由上、下發熱管,電機和風扇等構成,工作時在箱內形成熱氣流循環。

即傳統烤箱僅設置發熱管和空氣循環設備。

與傳統烤箱不同,蒸烤箱集成了蒸和烤兩種功能,下面以兩件專利申請爲例介紹蒸烤箱的結構特點。

在嵊州市威寶電器有限公司申請的實用新型專利(授權公告號CN206080126U)一種蒸烤一體機中,增加了在傳統烤箱中不曾出現的部件,如:水盤與水壺組件12、進水管17、進水閥17-1、出水管18、出水閥18-1、低水位感應開關20、高水位感應開關21和磁浮子等。

類似的,在廣東格蘭仕集團有限公司申請的國際申請(公開號WO2007/065315A1)具有燒烤功能的電蒸爐中,增設了蒸汽發生裝置,該裝置包括蒸發池3、儲水箱、帶壓力的進水管、注水開關、蒸發池電加熱元件4等。

可見,蒸烤箱是在發熱管的基礎上設置了可以注水的水盤/蒸發池以及相應的補水組件。

目前市面上的德普蒸烤箱二合一ZK45S使用的就是上述結構,如下圖所示。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

4、蒸烤箱的其他結構類型

紹興鼎威電器有限公司申請的實用新型專利(授權公告號CN203168920U)涉及一種微蒸烤一體機,該微蒸烤一體機集合了微波爐、蒸汽爐和烤箱的三大功能

微波與烤箱功能與傳統類似;當使用蒸汽爐功能的時候,通過控制器3向蒸汽發生器12供電,蒸汽發生器12使盛水容器11內的水變成蒸汽,並將蒸汽輸入腔體8內,通過蒸汽來蒸食品。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

上述蒸烤箱都是以電爲能源,電蒸烤箱也是蒸烤箱市場的主流。

但蒸烤箱領域,申請量較大的申請人安徽華菱西廚裝備集團股份有限公司,申請了一種燃氣蒸烤箱(授權公告號CN206386973U),該燃氣蒸烤箱具備蒸、蒸烤和烤的功能。需要蒸煮食物時,供水系統會在蒸烤箱正常工作時,噴射急促的水流到蒸烤箱內膛熱量均恒系統中的風輪,形成水霧,然後噴散到燃燒室表面,産生高溫蒸汽,從而烹饪食物。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

此外,還有基于wifi控制的蒸烤一體機(公開號CN105996745 A),通過在控制面板內設置控制模塊和串口wifi模塊,實現遠程控制。

許多烹饪達人認爲蒸烤箱雖然能烹饪不同類型的食品,但在頻繁使用下,烹饪過程中造成的水垢、異味不易清除,影響再次使用。

關于這個問題,山東金佰特商用廚具有限公司申請了一種自帶清潔系統的萬能蒸烤箱(公告號CN201360941Y),該蒸烤箱內設置有清潔劑噴嘴和噴水槍,不僅能對內壁上的汙垢進行清潔處理,還能不斷變換內部風向,使清潔和養護更佳均勻。

蒸烤箱:不食煙火,只享美味

河北麥薩食品機械有限公司申請了一種萬能蒸烤箱(公告號CN203207052U),通過控制高溫高速流動的水蒸氣在內部循環,完成自動清洗。

5、如何選購蒸烤箱?

既然有如此品類繁多的蒸烤箱,那麽具體到自己該如何選用呢?小贏認爲在選購蒸烤箱時需要考慮以下3點:

(1)是否嵌入。根據櫥櫃的空間大小可以選擇嵌入式蒸烤箱或非嵌入式蒸烤箱,嵌入式蒸烤箱能更充分地利用櫥櫃空間,且容量更大,蒸烤效果更好。

(2)加熱均勻。蒸汽組件和加熱組件的設置位置應當使腔體內溫度、蒸汽分布更爲均勻。

(3)方便清潔。蒸烤箱的門板可拆卸能更方便地清潔內部,自清潔功能讓除垢更便捷。

經過小贏的介紹,你心動了嗎?是否也想擁有一台蒸烤一體機,讓廚房瘦身,方便快捷地享用美味呢?

本文作者: 審協北京中心材料部 吳群